2022年7月15日，餐廚垃圾應(yīng)該如何處理？
  據(jù)統(tǒng)計，2017年全國城市餐飲業(yè)收入約3.96萬億元。 如果以餐飲活動的剩余比率估計在1/4和1/3之間，我國的餐飲業(yè)將有近10,000億元的銷售額成為“垃圾”。 近年來，隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，餐飲業(yè)的零售額以每年21％的速度增長，餐廚垃圾也將迅速增加。 以北京和上海為例，北京城市垃圾中的有機垃圾占65％，其中餐廚垃圾占近50％。 上海的餐廚垃圾日平均產(chǎn)量約為1000?1200t。
  近年來，中國一些大中城市探索了資源利用的新模型餐廚垃圾，并初步形成了北京模式，上海模式，寧波模式，西寧模式，泰安模式， 湖州模式等。餐廚垃圾資源利用模式。
  以餐廚垃圾處理為例。 400噸/天廚房垃圾處理廠目前是中國最大的，也是自動化程度餐點。廚房垃圾資源處理站是中國最大的農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)品工業(yè)化固體發(fā)酵生產(chǎn)基地。 以及綠色北京和低碳北京的關(guān)鍵顯示窗口。 該場地可吸收1.32×105t / a的廚余，可解決約400萬城市人口的廚余處理問題。 每年二氧化碳的直接排放減少至少1.5×105t，該站的年產(chǎn)量為7.9×104t。再生的復(fù)合微生物菌群可以加工成環(huán)保的農(nóng)業(yè)微生物產(chǎn)品，并用于有機農(nóng)業(yè)以改善土壤和土壤。 減少化學(xué)肥料的使用，從而減輕農(nóng)業(yè)面源污染，每年減少二氧化碳排放量7.5×105t。 處理廠采用的核心技術(shù)能夠在10小時內(nèi)將生活垃圾中的有機廢物發(fā)酵成肥料，而不會造成污染。
  接下來，讓我們看一下寧波。 寧波餐廚垃圾處理廠位于寧波市鄞州區(qū)古林鎮(zhèn)，距鄞州區(qū)垃圾填埋場約20公里。 設(shè)計日處理規(guī)模為200t，主要處理寧波，鄞州，鎮(zhèn)海，北侖三區(qū)的餐飲垃圾。 首先，去除餐廚垃圾中的生活垃圾，殘留油和固體有機物等無機物，然后通過蒸煮和壓榨，油水分離等方法處理分類的餐廚垃圾，以去除油 和水加工后的油被提煉成工業(yè)油； 固體有機物經(jīng)過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，從而實現(xiàn)熱電聯(lián)產(chǎn)。 該工藝的優(yōu)點：①資源綜合利用率高，整個工藝符合排放標(biāo)準(zhǔn)； ②技術(shù)比較成熟，效率高，有長期的實際操作經(jīng)驗； ③項目投資適度，經(jīng)濟和環(huán)境效益良好，食品垃圾的集中，大規(guī)模處理已實現(xiàn)。 其缺點：①工業(yè)化和機械化程度高，工藝連續(xù)性強； ②對獨立設(shè)備的性能要求較高，對操作人員的要求較高。

  目前餐廚垃圾的主要治理方法

  1.粉碎直線處理
  粉碎直線處理是少量處理的主要方法 在歐美分散餐廚垃圾的方法是在餐廚垃圾發(fā)生時將其直接粉碎并粉碎，然后用水力沖洗將其排入城市市政污水管網(wǎng)，并與城市合并。 污水進入城市污水處理廠進行集中處理。 該破碎方法的優(yōu)點是價格低廉，并且用于處理少量分散的餐廚垃圾（例如家用廚房垃圾）的技術(shù)簡單。 它可以減少城市垃圾的水分含量，減少收集量，并有助于增加城市垃圾的熱值。
  2.垃圾填埋處理
  我國許多地區(qū)的廚房垃圾與普通垃圾一起被送到垃圾填埋場進行垃圾填埋處理。 在大多數(shù)，垃圾填埋場是無害處理生活垃圾的主要方法。 由于廚余垃圾中含有大量的可降解成分，因此穩(wěn)定時間短，有利于垃圾填埋場的恢復(fù)，操作簡單，因此應(yīng)用較為普遍。 隨著人們越來越了解廚房垃圾的可利用性，無論在歐洲，美國，日本還是中國，餐廚垃圾的填埋率都呈下降趨勢。 甚至許多也禁止餐廚垃圾進入垃圾填埋場。