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3 如果餐廚垃圾處理沒有統(tǒng)一的管理,食品和廚房的收集車輛和容器都很臟;此外,由于食品廚垃圾也含有其他垃圾,所以在垃圾的初步分類過程中,往往有亂丟垃圾的現(xiàn)象,嚴重影響城市環(huán)境衛(wèi)生和面子。
我國烹飪垃圾中有機含量高、含水量高、含鹽量高、含鹽量高。根據(jù)垃圾的干物質(zhì)重量百分比,有機含量為80.21%,含水率為74.39%,粗脂肪含量為25.86%。餐廚廢棄物約35%的干物質(zhì)含有粗脂肪12%,含有超過20%的蛋白質(zhì),我國餐廚垃圾的年產(chǎn)量都可以使用相當于節(jié)省能量輸出的3000萬英畝的玉米和600萬噸的生物柴油,資源特點是顯而易見的。